Kefir

Vamos começar com as apresentações: Kefir, um conjunto de microrganismos que podem mudar a sua vida!

O Kefir é uma colônia de mais de 35 tipos de microrganismos, entre eles bactérias e leveduras, que fermentam o leite, produzindo uma espécie de iogurte. Esse “iogurte de Kefir” é diferente dos iogurtes convencionais por conter uma diversidade e quantidade MUITO maior de probióticos!

Você deve estar se perguntando: “e como isso vai mudar a minha vida?”.

Bom, probióticos são bactérias do bem; elas naturalmente colonizam nosso intestino, desde que nascemos, e ajudam no processo de digestão e absorção de nutrientes, na nossa imunidade e na regulação do funcionamento do intestino.

O primeiro benefício já temos aqui, por que não existe gente feliz (e nem saudável) com o intestino desregulado! Depois temos a melhora na imunidade e na absorção de nutrientes.

Além disso, o Kefir é uma ótima fonte de nutrientes: em 175ml temos 6g de Proteína, 20% da necessidade diária de cálcio, 20% da necessidade diária de fósforo, 19% da necessidade diária de vitamina B2, 14% da necessidade diária de vitamina B12, 5% da necessidade diária de Magnésio, e uma boa quantidade de Vitamina D(*).

O Kefir contém o probiótico Lactobacillus kefiri, e o kefiran, um tipo de carboidrato, ambos exclusivos dessa cultura, que podem inibir o crescimento de várias bactérias, incluindo Salmonella, Helicobacter Pylori, e E. coli; ou seja, possui propriedades antibacterianas (*).

Além disso, o Kefir feito a partir de produtos lácteos integrais não é apenas fonte de cálcio, mas também de vitamina K2, que desempenha um papel central no metabolismo do cálcio, aumentando sua absorção. Ao fazer uso de Kefir com frequência pode-se reduzir o risco de fraturas ósseas em até 81% (*).

Existem também alguns estudos que mostram o Kefir como um potente aliado contra asma, alergia, problemas digestivos e até câncer.

O sabor do Kefir é um pouco mais ácido do que os iogurtes convencionais... Eu, por exemplo, não gosto de tomá-lo puro; mas uma vitamina de Kefir, banana e frutas vermelhas está entre as minhas bebidas favoritas!!

Se você se interessou por esses “bichinhos” maravilhosos, saiba que eles não estão à venda; para conseguir uma “muda” de Kefir você precisa ganhá-la de alguém! Essa colônia, com o passar do tempo, vai crescendo, então não é muito difícil encontrar alguém que esteja doando; existe, inclusive, um cadastro online de doadores, divididos por cidade [ http://probioticosbrasil.wix.com/probioticosbrasil#!querodoacao/mainPage ].

(*) FONTE: https://authoritynutrition.com/9-health-benefits-of-kefir/