Bolo de Banana e Maçã da Brenda

Oi pessoal, hoje vou passar pra vocês a receita do meu bolo de banana; essa receita eu criei quando estava nos EUA, e é uma delícia e super fácil de fazer!

INGREDIENTES:

- 4 bananas grandes e maduras - 4 ovos - 1 e 1/2 xícaras de açucar de côco ou demerara

- 1/2 xícara de óleo de côco

-1/2 xícara de leite vegetal ou leite sem lactose

- 1 xícara de farinha integral

- 1 xícara de farinha de côco

- canela à gosto - 2 maçãs

- 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Corte em pedaços pequenos as maçãs, coloque em uma bacia, adicione uma colher de sopa de açúcar de côco e uma colher de sopa de canela, misture bem e reserve.

Em uma bacia, amasse as bananas até atingirem o ponto de purê; adicione o açúcar e misture (com um garfo mesmo) até ficar homogêneo; adicione os ovos e misture bem; adicione o óleo e mexa até ficar homogêneo; coloque o leite e misture bem; aos pouco adicione as duas xícaras de farinha e mexa muito bem, até ficar bem homogêneo; adicione a canela à gosto e o fermento e misture devagar e delicadamente.

Em uma forma untada com óleo de côco e farinha integral, despeje metada da massa, adicione a maçã e por cima a outra metade da massa; leve ao forno pré-aquecido à 180ºC por +/- 40 minutos.

As vezes, quando estou sem maçãs ou com preguiça de cortá-las, faço esse bolo sem elas; também fica muito bom!!

Espero que gostem :D